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Mousse di ricotta alla menta e limone

Preparazione: 15 min
Cottura: 20 min

Difficoltà

Ingredienti per 2 porzioni
Zucchero	30 g
Succo di limone	40 g
Ricotta di vacca	160 g
aroma di menta liquido
20 g di acqua
2 fogli di gelatina

Preparazione

Passo 1 Passo 2 Passo 3

Spremere il limone e grattugiarne la scorza. Ammollare la colla di pesce in acqua fredda. Scaldare in padella a fuoco medio acqua e zucchero uniti a succo e scorza del limone, e all'aroma di menta. Appena il liquido è caldo spegnere la fiamma (non deve ancora bollire), togliere dal fuoco ed unire la colla ben strizzata, amalgamando finché sarà perfettamente sciolta.

Passo 4 Passo 10

Amalgamare lo scirppo ottenuto alla ricotta, mescolando delicatamente con una frusta e facendo attenzione a non lasciare grumi. Disporre in tazze o coppette e una volta a temperatura ambiente riporre in frigorifero e lasciare riposare 2 ore.

Budino di mele e cannella

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	177 KCal - 740 KJoule
Proteine ad alto valore biologico	7 g
Proteine	7 g - 16%
Carboidrati	19 g - 41%
Grassi	9 g - 43%
di cui
saturi	5.4 g
monoinsaturi	2.2 g
polinsaturi	0.3 g
Fibre	0 g
Colesterolo	46 mg
Sodio	63 mg

Note

Si può utilizzare lo sciroppo alla menta in sostituzione di acqua, zucchero e aroma di menta: la dose è 50 g totali. Ha circa 140 kcal/hg

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