Riso all'inglese
Il riso all'inglese è un primo piatto semplicissimo, è praticamente un riso in bianco, prima lessato in abbondante acqua salata, poi scolato e quindi condito con un fiocco di burro a crudo.
Qualcuno aggiunge anche il Parmigiano Reggiano anche se la ricetta originale non lo prevede.
Si pensa che il nome, riso all'inglese, gli derivi dal fatto che nella cucina inglese si tende a condire tutto con il burro, compresa la pasta e il riso.
Questa preparazione, infatti, non ha nulla a che vedere con i classici risotti italiani, cotti in padella con l'aggiunta di brodo e fatti mantecare a cottura quasi ultimata con burro e Parmigiano, ma assomiglia di più alla cottura della pasta.
Quale che sia la sua origine e il motivo per cui oggi viene chiamato così, la ricetta del riso all'inglese è ormai standardizzata.
Può essere considerata un'alternativa al riso all'olio, adatta anche ai bambini che solitamente preferiscono il gusto del burro a quello dell'olio.
Per il riso all'inglese si può usare un riso da risotti, non necessariamente un riso "top" come il Carnaroli o il Vialone nano, ma anche un Roma o un Arborio, visto che la preparazione è diversa da quella del risotto.
Ricetta del riso all'inglese
Autore: Andrea Tibaldi
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di riso Carnaroli
- 50 g di burro
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Mettere a bollire in un tegame 3 litri d'acqua, aggiungere una manciata di sale grosso e cuocere il riso secondo i tempi indicati sulla confezione (15-18 minuti solitamente) mescolando di tanto in tanto per non far attaccare il riso al fondo del tegame.
Scolarlo e condirlo con il burro e il Parmigiano grattugiato e, volendo, con una spolverata di pepe nero.
Informazioni nutrizionali per porzione
|
Energia |
433 kcal - 1810 KJoule |
|
|
4 g |
||
|
Proteine |
10 g - 9% |
|
|
Carboidrati |
70 g - 63% |
|
|
Grassi |
14 g - 28% |
|
|
di cui |
|
|
|
saturi |
8.3 g |
|
|
monoinsaturi |
3.9 g |
|
|
polinsaturi |
0.5 g |
|
|
Fibre |
1 g |
|
|
Colesterolo |
45 mg |
|
|
Sodio |
93 mg |
Ultimi articoli sezione: Cucina
Il forno a microonde: come funziona, i rischi, come sceglierlo
Il forno a microonde: consigli e ricette. Ormai la maggior parte delle famiglie possiede un forno a microonde ma solo in pochi ne sfruttano a pieno le potenzialità.
Il forno a microonde: come utilizzarlo
Il forno a microonde: come utilizzarlo per ottenere i vantaggi maggiori, e quando non utilizzarlo.
Brodo di carne: ricetta, calorie, tagli e procedimento
Il brodo di carne (di manzo): i tagli, la preparazione, gli aromi, la cottura, le calorie.
Quale farina usare per la pizza?
Come scegliere la farina in base al tipo di pizza che si vuole preparare: la scelta dipende dall'idratazione e dalla lunghezza della lievitazione.
Muffa nella marmellata e nella confettura
La muffa nella marmellata e nella confettura si ha sopratutto in seguito ad errate modalità di preparazione o conservazione, che si verificano sopratutto a livello domestico.
Besciamella fatta in casa tradizionale e leggera
La salsa besciamella è una delle salse basi della cucina, probabilmente la più famosa, non a caso è chiamata anche salsa madre.
Tarte Tatin: origine e ricetta alle albicocche
La Tarte Tatin di albicocche è una variante delle famosa torta di mele di origine francese.
Accedi ai servizi gratuiti
Se sei già registrato, clicca qui per accedere ai servizi gratuiti:
- Database Alimenti
- Calcola Ricetta
- Slot Machine
Altrimenti, clicca qui per registrarti gratuitamente.
Polenta cotta al microonde: basta con la polenta istantanea!
Polenta fritta croccante: i segreti per prepararla
Novità da Cibo360 TV
Torta light alla ricotta e pere
Gnocchi alla romana
Qualità delle proteine
Grana Padano o Parmigiano-Reggiano?
