La Provenza, Provence per i francesi, è la regione vitivinivola francese più meridionale (escludendo la Corsica) che si estende sulla costa del Mar Mediterraneo tra la città di Nizza e la città di Marsiglia.
Qui la tradizione vinicola ha una storia millenaria, di circa 2600 anni, come testimonia lo storico romano, Pompeius Trogus, che racconta che quando arrivarono i colonizzatori romani trovarono "vigneti lussureggianti lungo la costa".
La Provenza oggi produce circa 4,7 milioni di ettolitri di vino, tra bianchi, rosati e rossi, con netta preponderanza dei rossi e dei rosati. I rosati di provenza sono in assoluto quelli più famosi al mondo, con prezzi che toccano livelli davvero inaspettati, per un vino rosato, per i cru dei produttori più quotati.
I vitigni più coltivati sono: Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault e Ugny Blanc.
Il clima è tipicamente mediterraneo (inverni miti ed estati calde) e il terreno è vario, prevalentemente sabbioso e calcareo.
La Provenza è suddivisa in 8 distretti, ognuno con uno stile proprio e ognuno con la propria denominazione AOC:
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