Cefalo muggine (Mugil cephalus)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
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Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 127.00 |
| kJoule | 531.00 |
| Calorie da proteine | 50.00 % |
| Calorie da carboidrati | 2.00 % |
| Calorie da grassi | 48.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 55.00 | % |
| Acqua | 73.40 | g |
| Proteine | 15.80 | g |
| Carboidrati | 0.70 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 0.70 | g |
| amido | 0.00 | g |
| Grassi | 6.80 | g |
| di cui | ||
| saturi | 1.78 | g |
| monoinsaturi | 1.57 | g |
| polinsaturi | 2.06 | g |
| Fibra totale | 0.00 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.00 | g |
| fibra insolubile | 0.00 | g |
| Colesterolo | 53.00 | mg |
| Sodio | 65.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 0.00 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.06 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.10 | mg |
| Niacina (B3) | 7.30 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 17.00 | µg |
| Vitamina C | 1.20 | mg |
| Vitamina E | 1.00 | mg |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 26.00 |
| Ferro | 1.80 |
| Fosforo | 220.00 |
| Magnesio | 21.00 |
| Potassio | |
| Rame | 1.00 |
| Selenio | |
| Zinco | 2.00 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 999.99 | 8.60 |
| Istidina | 964.00 | 964.00 |
| Arginina | 948.00 | 6.00 |
| Acido aspartico | 999.99 | 9.40 |
| Treonina | 743.00 | 4.70 |
| Serina | 585.00 | 3.70 |
| Acido glutamico | 999.99 | 13.50 |
| Prolina | 600.00 | 3.80 |
| Glicina | 727.00 | 4.60 |
| Alanina | 964.00 | 6.10 |
| Cistina | 63.00 | 0.40 |
| Valina | 948.00 | 6.00 |
| Metionina | 474.00 | 3.00 |
| Isoleucina | 758.00 | 4.80 |
| Leucina | 999.99 | 8.30 |
| Tirosina | 600.00 | 3.80 |
| Fenilalanina | 664.00 | 4.20 |
| Triptofano | 158.00 | 1.00 |
| Indice chimico | 91 | |
| Aminoacido limitante | Trip. | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 1.78 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 0.00 |
| C12:0 (laurico) | 0.00 |
| C14:0 (miristico) | 0.28 |
| C16:0 (palmitico) | 0.80 |
| C18:0 (stearico) | 0.70 |
| C20:0 (arachidico) | 0.00 |
| C22:0 (beenico) | 0.00 |
| Grassi monoinsaturi totali | 1.57 |
| C14:1 (miristoleico) | 0.00 |
| C16:1 (palmitoleico) | 0.64 |
| C18:1 (oleico) | 0.82 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 0.11 |
| C22:1 (erucico) | 0.00 |
| Grassi polinsaturi totali | 2.06 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 0.39 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 0.00 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | 0.39 |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | 0.76 |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | 0.52 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 1.20 |
