Le marmellate presenti sul mercato
La legge prevede la produzione e la vendita dei seguenti
tipi di
conserve di frutta:
- confettura: ricatata mescolando zuccheri e polpa di frutta,
in misura non inferiore al 35% del prodotto finito;
- confettura extra: la polpa di frutta non deve essere inferiore
al 45%;
- crema di marroni: ricavata mescolando zuccheri e purea
di marroni in misura non inferiore al 38%;
- gelatina: preparata mescolando zuccheri e succo di fruttain
misura non inferiore al 35%;
- gelatina extra: la quantità di succo di frutta non
deve essere inferiore al 45%;
- marmellata: ottenuta mescolando
zuccheri e uno dei seguenti prodotti ottenuti da agrumi: polpa,
purea, succo, estratti acquosi e scorza. La quantità di
agrumi utilizzata non deve essere inferiore al 20%.