• Sì o No?
• la ricetta del salmone con pomodorini, olive e capperi
• calorie e valori nutrizionali

Il salmone è un pesce molto diffuso perché economico, facilmente reperibile e che gode di una reputazione molto alta in campo salutistico, grazie ai famigerati grassi "buoni", gli omega 3 di cui è ricco.

In questo articolo vi proponiamo una ricetta che ne valorizza al massimo le caratteristiche: il salmone con pomodorini, olive e capperi.

Sì o No?

La cucina Sì propone ricette sazianti e ipocaloriche, senza rinunciare al gusto e soprattutto senza rinunciare ad alcun ingrediente, lo fa ponendo esclusivamente dei limiti alla densità calorica dei piatti.

La ricetta che vi proponiamo rispetta i vincoli della cucina Sì in quanto ha circa 120 kcal/hg: può essere assunta da tutti, anche durante una dieta ipocalorica, perché è saziante e appetibile e ha la giusta quantità di calorie (cioè poche!). Il salmone è decisamente calorico, perché contiene una quantità di grassi molto elevata, soprattutto quello di allevamento che sfiora le 200 kcal/hg, per questo motivo non si possono aggiungere altri grassi alla ricetta (come l'olio) per evitare di sforare con le calorie rendendo il piatto troppo poco saziante e ipercalorico.

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La ricetta del salmone con pomodorini, olive e capperi

SConsiglio di utiizzare olive taggiasche in salamoia, oppure sott'olio che andranno scolate bene prima di utilizzarle.

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 15 min

Tempo totale: 25 min

Ingredienti per 2 persone

• 100 g di zucchine
• 200 g di pomodori cicliegini o datterini
• 100 g di cipolle
• 300 g di salmone (2 tranci)
• 20 g di olive in salamoia
• 80 g di vino bianco secco (1/2 bicchiere scarso)
• 1 cucchiaio di salsa worcester
• 1 cucchiaino di tabasco
• 20 g di capperi sotto sale o sott'aceto
• pepe

Preparazione

Informazioni nutrizionali per porzione