Ricotta di pecora ()
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
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Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 157.00 |
| kJoule | 658.00 |
| Calorie da proteine | 24.00 % |
| Calorie da carboidrati | 10.00 % |
| Calorie da grassi | 66.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 74.10 | g |
| Proteine | 9.50 | g |
| Carboidrati | 4.20 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 4.20 | g |
| amido | 0.00 | g |
| Grassi | 11.50 | g |
| di cui | ||
| saturi | 7.36 | g |
| monoinsaturi | 2.50 | g |
| polinsaturi | 0.68 | g |
| Fibra totale | 0.00 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.00 | g |
| fibra insolubile | 0.00 | g |
| Colesterolo | 42.00 | mg |
| Sodio | 85.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 0.00 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.03 | mg |
| Riboflavina (B2) | mg | |
| Niacina (B3) | mg | |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 260.00 | µg |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | mg | |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 166.00 |
| Ferro | 0.30 |
| Fosforo | 153.00 |
| Magnesio | 15.00 |
| Potassio | 98.00 |
| Rame | 0.05 |
| Selenio | |
| Zinco | 0.20 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 814.00 | 8.57 |
| Istidina | 192.00 | 192.00 |
| Arginina | 293.00 | 3.08 |
| Acido aspartico | 904.00 | 9.52 |
| Treonina | 450.00 | 4.74 |
| Serina | 428.00 | 4.50 |
| Acido glutamico | 999.99 | 17.94 |
| Prolina | 602.00 | 6.34 |
| Glicina | 182.00 | 1.92 |
| Alanina | 514.00 | 5.41 |
| Cistina | 198.00 | 2.08 |
| Valina | 575.00 | 6.05 |
| Metionina | 202.00 | 2.13 |
| Isoleucina | 484.00 | 5.09 |
| Leucina | 999.99 | 10.75 |
| Tirosina | 373.00 | 3.93 |
| Fenilalanina | 373.00 | 3.93 |
| Triptofano | 96.00 | 1.01 |
| Indice chimico | 92 | |
| Aminoacido limitante | Trip. | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 7.36 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 1.26 |
| C12:0 (laurico) | 0.66 |
| C14:0 (miristico) | 1.46 |
| C16:0 (palmitico) | 2.85 |
| C18:0 (stearico) | 0.78 |
| C20:0 (arachidico) | 0.00 |
| C22:0 (beenico) | 0.00 |
| Grassi monoinsaturi totali | 2.50 |
| C14:1 (miristoleico) | 0.04 |
| C16:1 (palmitoleico) | 0.16 |
| C18:1 (oleico) | 2.19 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 0.00 |
| C22:1 (erucico) | 0.00 |
| Grassi polinsaturi totali | 0.68 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 0.32 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 0.35 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | 0.00 |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | 0.00 |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | 0.00 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 0.10 |
