Farro (Triticum dicoccon)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
I campi che contengono 0.00, invece, indicano la totale assenza di quel nutriente.
Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 335.00 |
| kJoule | 1400.00 |
| Calorie da proteine | 18.00 % |
| Calorie da carboidrati | 75.00 % |
| Calorie da grassi | 7.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 10.40 | g |
| Proteine | 15.10 | g |
| Carboidrati | 67.10 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 2.70 | g |
| amido | 58.50 | g |
| Grassi | 2.50 | g |
| di cui | ||
| saturi | 0.60 | g |
| monoinsaturi | 0.29 | g |
| polinsaturi | 1.59 | g |
| Fibra totale | 6.80 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 1.00 | g |
| fibra insolubile | 5.75 | g |
| Colesterolo | 0.00 | mg |
| Sodio | 18.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | mg | |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | mg | |
| Riboflavina (B2) | mg | |
| Niacina (B3) | mg | |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | µg | |
| Vitamina C | mg | |
| Vitamina E | mg | |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 43.00 |
| Ferro | 0.70 |
| Fosforo | 420.00 |
| Magnesio | |
| Potassio | 440.00 |
| Rame | |
| Selenio | |
| Zinco |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 459.00 | 3.04 |
| Istidina | 371.00 | 371.00 |
| Arginina | 735.00 | 4.87 |
| Acido aspartico | 897.00 | 5.94 |
| Treonina | 451.00 | 2.99 |
| Serina | 676.00 | 4.48 |
| Acido glutamico | 999.99 | 28.69 |
| Prolina | 999.99 | 9.47 |
| Glicina | 633.00 | 4.19 |
| Alanina | 598.00 | 3.96 |
| Cistina | 411.00 | 2.72 |
| Valina | 797.00 | 5.28 |
| Metionina | 304.00 | 2.01 |
| Isoleucina | 607.00 | 4.02 |
| Leucina | 999.99 | 7.36 |
| Tirosina | 423.00 | 2.80 |
| Fenilalanina | 755.00 | 5.00 |
| Triptofano | 198.00 | 1.31 |
| Indice chimico | 52 | |
| Aminoacido limitante | Lis. | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 0.60 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | |
| C12:0 (laurico) | |
| C14:0 (miristico) | |
| C16:0 (palmitico) | |
| C18:0 (stearico) | |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | |
| Grassi monoinsaturi totali | 0.29 |
| C14:1 (miristoleico) | |
| C16:1 (palmitoleico) | |
| C18:1 (oleico) | |
| C20:1 (eicosaenoico) | |
| C22:1 (erucico) | |
| Grassi polinsaturi totali | 1.59 |
| C18:2 W6 (linoleico) | |
| C18:3 W3 (linolenico) | |
| C20:4 W6 (arachidonico) | |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi |
