Corso di tigelle, gnocco fritto e piadina

Corso pratico - Sede: Bazzano

Modalità di iscrizione: acconto 50 €, saldo il giorno del corso.

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Docente: Andrea Tibaldi

DURATA DEL CORSO: 1 incontro - dalle 14 alle 19

DATE:

- Domenica 15 Ottobre 2023

CORSO COMPLETO

- Sabato 30 Marzo 2024

CORSO COMPLETO

PARTECIPANTI: min 4 - max 10

COSTO: 70,00 euro - compreso grembiule, ricettario e attestato

Per ulteriori informazioni chiama il 333 3330708.

 

Programma del corso

• Teoria degli impasti in panificazione
• Tigelle o crescentine? Tradizioni e territori
• Tipologia di farine da utilizzare
• Impasto della tigella montanara a breve e lunga fermentazione
• Impasto del gnocco a breve e lunga fermentazione
• La cottura delle tigelle
• Metodi si precottura e conservazione
• La cottura del gnocco fritto
• La piadina romagnola: impasto tradizionale
• La piadina sfogliata (Crescia d'Urbino)
• Cottura su piastra e farcitura

Tigelle, crescentine (gnocco fritto) e piadina: tre ever green della cucina povera emiliano-romagnola, ideali per ogni occasione.

Cene di famiglia, happy hour, merende... in estate come in inverno questi favolosi cibi di strada creano subito un'atmosfera conviviale e piacevole.

Semplici da preparare, gustosi da mangiare, possono essere preparati e poi surgelati per lunghi periodi offrendo così una soluzione veloce per cene improvvisate.

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