Corso di croissant e brioche

Corso pratico - Sede: Bazzano

Modalità di iscrizione: acconto 50 €, saldo il giorno del corso.

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Iscrizione

DOCENTE: Andrea Tibaldi

DURATA DEL CORSO: 1 incontro - dalle 10 alle 18

DATE: Domenica 7 Maggio 2023

PARTECIPANTI: min 4 - max 8

POSTI DISPONIBILI

COSTO: 90,00 euro - compreso pranzo, grembiule, ricettario e attestato

Per ulteriori informazioni chiama il 333 3330708.

Corso di croissant e brioche

Pasta sfoglia e pasta brioche. Due ricette base fondamentali ed in questo corso impareremo a realizzarle entrambe

.

Innumerevoli sono le preparazioni che si possono realizzare con l'una o l'altra. Un universo di ricette dolci o salate, per la prima colazione ma nn solo.

Realizzare la pasta sfoglia a regola d'arte non è banale, occorre rispettare tempi, metodo e materie prime, ma da grandi soddisfazioni. Croissant, calzone al ciococlato, torte salate solo per citarne alcuni.

La pasta brioche è soffice, profumata ed estremamente versatile. Combinando farciture, forme, guarnizioni da ogni volta vita a qualcosa di meravigliosamente invitante!

Come sempre ai nostri corsi, disporrete della postazione di lavoro. Il corso è pratico e portate a casa quello che avete realizzato.

Programma del corso

  • Principi base degli impasti
  • Caratterisiche delle farine
  • Preparazione della pasta brioche
  • Preparazione della pasta per croissant francesi
  • Preparazione della pasta per croissant all'italiana

Ricette del corso

    Con la pasta brioche

  • Torta delle rose
  • Treccia con gocce di cioccolato
  • Brioche col tuppo
  • Girelle con crema pasticcera e uvetta

    Con la pasta sfoglia

  • Croissant francesi
  • Croissant all'italiana con crema pasticcera
  • Svedesi con crema pasticcera
  • Pain au chocolat (calzone al cioccolato)

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