Tagliolini con le cozze e salsa allo zafferano
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Ricotta light
Olio di oliva extra vergine
Pasta di semola
Cozze
Cipolle
una bustina di zafferano
Preparazione
Bollire la pasta in abbondante acqua salata finché non sarà al dente. Nel frattempo tagliare la cipolla molto sottilmente e soffriggerla in padella antiaderente con l'olio a fuoco medio. Amalgamare in una ciotola la ricotta, lo zafferano ed un cucchiaio di cottura della pasta, quindi aggiungerle alla cipolla insieme alle cozze ben scongelate ed abbassare la fiamma al minimo, amalgamando il tutto...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 361 kcal - 1509 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2623 g | |
| Proteine | 16 g - 17% | |
| Carboidrati | 54 g - 58% | |
| Grassi | 10 g - 25% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.0 g | |
| monoinsaturi | 4.6 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 67 mg | |
| Sodio | 162 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. In questa ricetta si utiiizzano cozze surgelate già cotte e pulite.
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