Vellutata di patate e agrumi con ragù di astice e pancetta al curry
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pancetta o guanciale
Cipolle
Patate crude
Aragosta
Scorze di arancia e limone
Curry in polvere
Aglio a piacere
Preparazione
Tagliare a pezzettoni cipolle e patate dopo averle sbucciate. Bollire insieme all'aglio in una casseruola per circa 15 minuti, nel frattempo pulire l'astice (o l'aragosta) ricavandone tutta la carne. Grattugiare a piacere la scorza di limone ed arancia, inserirla nel mixer con le verdure cotte e scolate, aggiungere 50 grammi di acqua, aggiustare di sale e frullare fino ad ottenere un composto vel...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 230 kcal - 961 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2585 g | |
| Proteine | 13 g - 25% | |
| Carboidrati | 18 g - 35% | |
| Grassi | 9 g - 40% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.8 g | |
| monoinsaturi | 3.4 g | |
| polinsaturi | 1.4 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 40 mg | |
| Sodio | 355 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. Utilizzare agrumi biologici con buccia non trattata.
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