Tartare di cozze e patate al limone
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Cozze
Limoni
Patate crude
un rametto di prezzemolo
Preparazione
Cuocere le patate in acqua salata, scolarle e schiacciarle con la forchetta aggingendo olio, prezzemolo tritato al coltello e succo di limone, aggiustare di sale. Se il composto sarà troppo pastoso, aggiungere poca acqua sino a raggiungere la consistenza desiderata. Sccongelare e tagliare le cozze al coltello riducendole a piccoli pezzetti, amalgamarle alla crema. Servire su un piatto di portat...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 184 kcal - 769 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2479 g | |
| Proteine | 6 g - 13% | |
| Carboidrati | 15 g - 35% | |
| Grassi | 10 g - 51% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.3 g | |
| monoinsaturi | 6.0 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 39 mg | |
| Sodio | 103 mg |
Note
Ha circa 90kcal/hg. Per una ricetta più pratica e veloce si utilizzano le cozze surgelate.
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