Sformato di zucchine con acciughe alla menta

di:

 

Preparazione:
Cottura:
Totale:
Difficoltà

 

       

LEGENDA



Sformato di zucchine con acciughe alla menta

Ingredienti:

Per visualizzare la quantità di ingredienti

Zucchine

Uova di gallina, albume

Olio di oliva extra vergine

Burro

Latte parzialmente scremato

Acciuga o alice, sott'olio, sgocciolata

Uova di gallina

Maizena

1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di succo di limone
10-15 foglie di menta
sale, pepe

Preparazione

Tagliare le zucchine a mezzelune spesse mezzo cm, quindi metterle in un contenitore adatto alla cottura al microonde, condirle con l'olio, sale, succo di limone e aglio tritato, e cuocere alla massima potenza, coperte, per 4 minuti. Tritare l'aglio, la menta e le acciughe ben lavate e scolate. In una casseruola, scaldare il burro e cuocervi a fuoco bassissimo l'aglio e le acciughe, pestandole con...

Per visualizzare la preparazione completa

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia353 kcal - 1476 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico1118 g
Proteine26 g - 29%
Carboidrati21 g - 24%
Grassi19 g - 47%
di cui 
saturi7.9 g
monoinsaturi7.7 g
polinsaturi1.9 g
Fibre2 g
Colesterolo245 mg
Sodio333 mg

Note

La ricetta si può preparare anche senza micoonde: le zucchine vanno cotte in padella con olio, aglio e succo di limone, lo sformato cotto in forno a 160 gradi, coperto con la stagnola, per 20-25 minuti. Si possono utilizzare acciughe sotto sale o sott'olio. Ha 100 kcal per 100 g.