Sformatino al formaggio di capra con purè di fave

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LEGENDA



Sformatino al formaggio di capra con purè di fave

Ingredienti:

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Pomodori secchi sott'olio sgocc.

Formaggi semigrassi

Broccoli, inflorescenze

Olive in salamoia

Fave secche

brodo vegetale
capperi 10 g
gelatina 2 g
200 g di sedano, carota, cipolla

Preparazione

Lessare le fave nel brodo vegetale leggermente salato, frullarle aggiungendo brodo per ottenere una consistenza cremosa. Lessare nello stesso brodo sedano, carota e cipolla, scolarli e passarli in padella con qualche cucchiaio di brodo, con i pomodori secchi, i capperi dissalati, le olive tagliate a pezzetti, per un minuto, quindi unire il formaggio di capra e la gelatina, mescolare bene, mettere ...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Energia347 kcal - 1450 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico1963 g
Proteine24 g - 28%
Carboidrati13 g - 15%
Grassi22 g - 58%
di cui 
saturi11.2 g
monoinsaturi8.2 g
polinsaturi2.3 g
Fibre7 g
Colesterolo60 mg
Sodio514 mg

Note

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