Salmone con i carciofi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pesce grasso, filetti
Carciofi puliti (cuori)
1 spicchio di aglio
il succo e la scorza di mezzo limone
sale, pepe
Preparazione
Soffriggere l'aglio nell'olio e unirvi i carciofi tagliati a quarti, far insaporire 1 minuto quindi unire il salmone, il succo e la scorza di limone, due bicchieri di acqua, salare e cuocere a fuoco basso, coperto, per 10 minuti, quindi scoprire, far addensare il sugo quanto basta, togliere le scorze e regolare di sale. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 344 kcal - 1438 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1493 g | |
| Proteine | 31 g - 36% | |
| Carboidrati | 6 g - 7% | |
| Grassi | 22 g - 58% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.6 g | |
| monoinsaturi | 9.9 g | |
| polinsaturi | 4.1 g | |
| Fibre | 11 g | |
| Colesterolo | 143 mg | |
| Sodio | 461 mg |
Note
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