Rotolo di salmone e spinaci su salsa allo zafferano
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pesce grasso, filetti
Lattuga
Spinaci
Patate crude
brodo vegetale (sedano, carota, cipolla)
zafferano (dose per due porzioni)
sale, pepe
Preparazione
Tagliare delle fettine di salmone e batterle per assottigliarle. Cuocere al vapore gli spinaci, strizzarli bene, condirli con sale e pepe. Lessare le foglie di lattuga per 30 secondi. Dispore su un foglio di pellicola la lattuga, disporvi sopra il salmone, riempire con gli spinaci arrotolare, chiudere dentro al foglio di pellicola e bollire per 5 minuti. Lessare le patate nel brodo vegetale, scol...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 356 kcal - 1488 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3379 g | |
| Proteine | 29 g - 34% | |
| Carboidrati | 12 g - 14% | |
| Grassi | 20 g - 53% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.2 g | |
| monoinsaturi | 8.0 g | |
| polinsaturi | 3.9 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 143 mg | |
| Sodio | 266 mg |
Note
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