Risotto alla zucca e rosmarino con cuore di zola
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Riso brillato
Olio di oliva extra vergine
Burro
Formaggi grassi
Zucca gialla
Cipolle
rosmarino fresco
Preparazione
Lavare la zucca, tagliarla a pezzettoni e cuocerla a vapore o al microonde finché non sarà tenera. Una volta raffreddata, separarla dalla pelle e tagliarla a pezzetti. Tagliare finemente il rosmarino fresco al coltello. Tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere in pentola antiaderente con l'olio continuando a mescolare. Aggiungere il riso e tostare per un minuto circa, mescolando, po...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 430 kcal - 1797 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3513 g | |
| Proteine | 13 g - 12% | |
| Carboidrati | 56 g - 50% | |
| Grassi | 18 g - 37% | |
| di cui | ||
| saturi | 9.0 g | |
| monoinsaturi | 7.1 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 37 mg | |
| Sodio | 163 mg |
Note
Ha circa 120 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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