Polpo speziato con patate
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Polpo o piovra
Cipolle
Pomodori, passata
Patate crude
4 chiodi di garofano
1 spicchio di aglio
peperoncino
sale, pepe
Preparazione
Tritare finemente la cipolla e tagliare in 4 parti lo spicchio di aglio, cuocerli insieme al peperoncino per 3 minuti a fuoco basso in una casseruola antiaderente di 18-20 cm, unire il polpo tagliato a pezzetti, i chiodi di garofano e 2 bicchieri di acqua, portare ad ebollizione e cuocere coperto per 45 minuti a fuoco basso, finché il polpo non diventa tenero. Aggiungere quindi le patate tagliate ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 349 kcal - 1459 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 293 g | |
| Proteine | 26 g - 31% | |
| Carboidrati | 31 g - 37% | |
| Grassi | 11 g - 31% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.0 g | |
| monoinsaturi | 5.4 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 144 mg | |
| Sodio | 337 mg |
Note
Il polpo deve cuocere almeno 45 minuti per intenerirsi bene. I chiodi di garofano vanno assolutamente tolti a fine cottura perché mangiati sono molto sgradevoli. Ha 100 kcal per 100 g.
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