Polenta con zucca e gorgonzola
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Formaggi semigrassi
Farina di mais
Zucca gialla
sale
pepe (facoltativo)
Preparazione
Preparare la polenta mescolando 80 g di farina per polenta con 400 g di acqua in una casseruola antiaderente di 20-22 cm, portare ad ebollizione, aggiungere una manciata di sale e mescolare spesso cuocendo a fuoco medio-basso per 20-30 minuti, finché la polenta non risulta cremosa ma ben rassodata. Oppure, dopo che la polenta ha preso il bollore, trasferire tutto nel forno a microonde dentro un'am...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 322 kcal - 1346 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 816 g | |
| Proteine | 15 g - 18% | |
| Carboidrati | 38 g - 46% | |
| Grassi | 13 g - 36% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.1 g | |
| monoinsaturi | 3.7 g | |
| polinsaturi | 1.6 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 40 mg | |
| Sodio | 227 mg |
Note
La polenta deve quintuplicare il proprio peso, diventando 200 g a porzione. Perché questo avvenga bisogna lasciarla un po' cremosa (anche se da fredda tenderà a rassodardivenendo solida), e scegliere una farina per polenta di qualità, a grana media. Al posto del gorgonzola si può usare qualunque formaggio, purché dal sapore deciso. Ha 100 kcal per 100 g.
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