Mousse di pere e Taleggio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Cademartori crema al Taleggio
Miele
Pere
Ricotta di vacca
Preparazione
Tagliare le pere a fette e cuocerle 1 minuto al microonde alla massima potenza, dentro a una tazza di ceramica o a un qualunque contenitore aperto. Altrimenti, cuocerle in poca acqua in una casseruola. Montare l'albume finché non inizia a diventare spumoso, quindi aggiungere il miele e continuare a montare fino ad ottenere un composto fermissimo. Frullare le pere insieme alla ricotta e alla crema ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 137 kcal - 573 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1050 g | |
| Proteine | 6 g - 16% | |
| Carboidrati | 18 g - 50% | |
| Grassi | 5 g - 34% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.3 g | |
| monoinsaturi | 1.3 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 21 mg | |
| Sodio | 95 mg |
Note
La crema al Taleggio Cademartori si trova in tutti i supermercati. Consiglio di non attendere più di 1 ora per consumare il dolce, altrimenti tenderà a separare la fase acquosa, anche in dipendenza della densità delle la ricotta e della purea di pera. Consiglio l'uso di un miele delicato e non cristallizzato, come quello di acacia. Ha 135 kcal per 100 g.
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