Mousse di fichi e arancia

di:

 

Preparazione:
Cottura:
Totale:
Difficoltà

 

       

LEGENDA



Mousse di fichi e arancia

Ingredienti:

Per visualizzare la quantità di ingredienti

Uova di gallina, albume

Succo di arancia

Panna fresca

Zucchero

Fichi

3 g di colla di pesce

Preparazione

Montare l'albume finché non inizia a gonfiare, quindi unire la metà dello zucchero e continuare a montare per 30 secondi, aggiungere il resto dello zucchero e montare fino ad ottenere un composto lucido e gonfio, ma non ancora fermo. Ammollare la gelatina in acqua fredda. Mettere il succo di arancia in un tegamino, scaldarlo quanto basta per sciogliervi la gelatina, quindi unire la gelatina e mesc...

Per visualizzare la preparazione completa

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia145 kcal - 606 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico269 g
Proteine2 g - 6%
Carboidrati19 g - 51%
Grassi7 g - 43%
di cui 
saturi4.0 g
monoinsaturi2.8 g
polinsaturi0.2 g
Fibre1 g
Colesterolo24 mg
Sodio26 mg

Note

Se si vuole una mousse più pulita e chiara, bisogna pelare i fichi. È bene usare fichi maturi, più dolci e saporiti. Ha 150 kcal per 100 g.