Melanzane al cioccolato

di:

 

Preparazione:
Cottura:
Totale:
Difficoltà

 

       

LEGENDA



Melanzane al cioccolato

Ingredienti:

Per visualizzare la quantità di ingredienti

Burro

Uva secca

Melanzane

Zucchero

Glassa al cioccolato per Sacher

Biscotti amaretti

1 cucchiaino di cannella in polvere
la scorza di 1/2 arancia
1/2 bacca di cardamomo (facoltativo)

Preparazione

Pelare le melanzane con il pelapatate, tagliarle a fette spesse 1-1,5 cm, se sono oblunghe affettarle nel senso della lunghezza. Preparare una emulsione con 20 g di burro, 10 g di zucchero di canna e un cucchiaino di latte, scaldarla brevemente per rendere morbido il burro e mescolare bene con una forchetta per sciogliere lo zucchero. Spennellare il composto su tutte le fette di melanzana e inforn...

Per visualizzare la preparazione completa

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia235 kcal - 982 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico267 g
Proteine4 g - 6%
Carboidrati34 g - 57%
Grassi10 g - 36%
di cui 
saturi4.8 g
monoinsaturi2.4 g
polinsaturi0.4 g
Fibre5 g
Colesterolo8 mg
Sodio52 mg

Note

Le melanzane ideali sono quelle globose, rotonde e di colore viola chiaro. Ha 150 kcal per 100 g.