Insalata di tonno e carciofi con salsa ai piselli e olive1
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Piselli freschi o surgelati
Tonno sott'olio sgocciolato
Olive in salamoia
Carciofi puliti (cuori)
scorza di limone
3 foglie di menta
un ciuffo di prezzemolo
1 acciuga sotto sale
pepe
peperoncino
1/4 di spicchio di aglio
Preparazione
Lessare i cuori di carciofo finché teneri. Frullare le olive, i piselli cotti al vapore, la scorza di limone, l'acciuga, l'aglio, il peperoncino, il pepe e la menta, insieme a 1-2 cucchiai di acqua, fino ad ottenere un composto liscio e con la giusta consistenza per condire l'insalata. Unire il tonno ai carciofi, condire con metà della salsa e servire sul resto della salsa a specchio. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 381 kcal - 1593 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1019 g | |
| Proteine | 39 g - 41% | |
| Carboidrati | 11 g - 12% | |
| Grassi | 20 g - 47% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.0 g | |
| monoinsaturi | 8.4 g | |
| polinsaturi | 4.7 g | |
| Fibre | 14 g | |
| Colesterolo | 78 mg | |
| Sodio | 928 mg |
Note
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