Guance in umido al sugo con peperoni
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Bovino semigrassa
Peperoni
Cipolle
Pomodori, passata
Patate crude
1 chiodo di garofano
2 foglie di salvia
200 g di vino bianco secco
sale, pepe
peperoncino
Preparazione
Rosolare le guance in una padella antiaderente, da tutti i lati, quindi sfumare col vino, trasferire in una casseruola e versare acqua fino a coprire la carne, portare ad ebollizione. Nel frattempo tritare la cipolla, tagliare a dadini i peperoni, metterli nella casseruola insieme al pomodoro, salare e unire il chiodo di garofano e il peperoncino, coprire e cuocere a fuoco basso, coperto, per 2-3 ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 408 kcal - 1705 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2224 g | |
| Proteine | 35 g - 36% | |
| Carboidrati | 31 g - 32% | |
| Grassi | 14 g - 32% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.5 g | |
| monoinsaturi | 4.5 g | |
| polinsaturi | 3.0 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 90 mg | |
| Sodio | 267 mg |
Note
Al posto della guancia di vitellone si può usare della copertina di spalla. Ha 100 kcal/hg.
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