Gamberi con il radicchio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Succo di arancia
Gamberi o scampi sgusciati
Radicchio rosso
2 cucchiaini di salsa worcester
sale
Preparazione
1) Tagliare il radicchio rosso in due parti per il senso della lunghezza, quindi a fette di 2 cm di spessore.
2) In una padella antiaderente di 26-28 cm unire il radicchio, la salsa worcester, un cucchiaio di olio e il succo di una arancia, salare pochissimo e cuocere a fuoco medio-alto per 3 minuti, mescolando spesso.
3) Appena il radicchio inizia ad appassire, unire i gamberi, mescolar...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 212 kcal - 886 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1054 g | |
| Proteine | 29 g - 55% | |
| Carboidrati | 10 g - 18% | |
| Grassi | 6 g - 27% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.0 g | |
| monoinsaturi | 3.9 g | |
| polinsaturi | 0.9 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 140 mg | |
| Sodio | 153 mg |
Note
Se acquistate gamberi con guscio, scegliete dei gamberoni molto grossi, che potrete sgusciare velocemente mentre cuoce il radicchio. Altrimenti, scegliete gamberi già sgusciati, altrimenti considerate altri 5 minuti necessari per sgusciare gamberi di media pezzatura. Il peso dei gamberi è considerato al netto, occorreranno circa 400-500 g di gamberi con guscio per ottenere 300 g di gamberi sgusciati. Ha 100 kcal per 100 g.
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