Fusilli con funghi e radicchio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pancetta o guanciale
Pasta di semola
Formaggio spalmabile, light
Radicchio rosso
Funghi freschi
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Tagliare i funghi a pezzi e tritare grossolanamente il radicchio. Tagliare la pancetta a dadini e cuocerla in una padella antiaderente di 28 cm per qualche minuto a fuoco medio-basso, finché non è leggermente abbrustolita, oppure stufarla in poca acqua. Quindi aggiungere il radicchio, l'aglio tagliato in due parti e i funghi, salare e cuocere a fuoco medio per 10 minuti, finché l'acqua rilasciata ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 404 kcal - 1689 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1156 g | |
| Proteine | 18 g - 17% | |
| Carboidrati | 64 g - 62% | |
| Grassi | 10 g - 21% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.4 g | |
| monoinsaturi | 3.3 g | |
| polinsaturi | 1.7 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 22 mg | |
| Sodio | 266 mg |
Note
Come formaggio cremoso consiglio il Philadelphia light o equivalente con al massimo 200 kcal per 100 g. Consiglio l'uso di pancetta affumicata, possibilmente senza nitriti (E250). Come funghi, consiglio i pleurotus ostreatus, anche chiamati orecchioni, che si trovano in tutti i supermercati. Ha 100 kcal per 100 g.
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