Frittata con cavolfiore, porri e pancetta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Formaggi semigrassi
Pancetta o guanciale
Uova di gallina
Cavolfiore, inflorescenze
Porri
sale, pepe
Preparazione
Lessare il cavolfiore in abbondante acqua salata, tritare i porri e tagliare la pancetta a striscioline. Cuocere la pancetta in una padella antiaderente di 28 cm finché non rilascia il suo grasso, quindi unire i porri e un mestolo di acqua di cottura del cavolo, cuocere coperto a fuoco basso finché non è pronto il cavolo (5-8 minuti). Scolare il cavolfiore e tagliarlo a pezzetti, unirlo al resto, ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 329 kcal - 1375 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1425 g | |
| Proteine | 31 g - 38% | |
| Carboidrati | 8 g - 10% | |
| Grassi | 19 g - 53% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.2 g | |
| monoinsaturi | 6.5 g | |
| polinsaturi | 2.5 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 205 mg | |
| Sodio | 586 mg |
Note
Consiglio l'uso di unio stracchino o di un taleggio. Ha 100 kcal per 100 g.
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