Focacce di polenta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Mandorle senza guscio
Mele sbucciate
Burro
Uva secca
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Polenta cotta
Superalcolici
Uova di gallina
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
Preparazione
Macerare per 15 minuti l'uvetta nel rhum, tritare le mandorle e tagliare le mele a fette sottili. Impastare la polenta con il latte e lo zucchero, aggiungere le uova, le mandorle e l'uvetta insieme al rhum. Mettere 5 g di burro in una padella antiaderente di 20 cm, scaldarlo bene e versare 170 g circa di impasto, cuocere a fuoco medio-alto per qualche minuto, finché non è ben dorato, quindi girare...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 211 kcal - 882 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1384 g | |
| Proteine | 5 g - 9% | |
| Carboidrati | 28 g - 53% | |
| Grassi | 9 g - 38% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.7 g | |
| monoinsaturi | 4.2 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 44 mg | |
| Sodio | 119 mg |
Note
Volendo si può unire tutto il burro all'impasto e cuocere in una tortiera da 26 cm ben imburrata, in forno a 200 gradi per 30 minuti. La polenta si può cuocere partendo dalla farina o acquistare già pronta. Consiglio l'uso di rhum. Ha 240 kcal per 100 g.
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