Crema di zucca con gamberi al cocco
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Gamberi o scampi con guscio
Panna fresca
Zucca gialla
Cocco essiccato o in polvere
il succo di un lime
sale, pepe
Preparazione
Pulire i gamberi e mettere le carcasse in una teglia da forno, cuocere 10-12 minuti a 200 gradi nel forno ventilato, quando sono ben arrostite mettere tutto in un litro di acqua bollente, far bollire 30 minuti, filtrare il brodo e rimetterlo sul fuoco. Aggiungere la zucca che nel frattempo sarà stata tagliata a pezzetti, cuocere per 10 minuti cercando di far ridurre molto il brodo, che alla fine d...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 139 kcal - 581 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2359 g | |
| Proteine | 9 g - 26% | |
| Carboidrati | 5 g - 15% | |
| Grassi | 9 g - 59% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.7 g | |
| monoinsaturi | 3.0 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 108 mg | |
| Sodio | 91 mg |
Note
Consiglio di utilizzare grossi gamberoni, questa ricetta è indicata come antipasto, magari quando come primo si prepara un risotto ai gamberi (per sfruttare il fatto che si deve fare il brodo). Ha 80 kcal/hg.
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