Crema di marroni con marmellata di cachi

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LEGENDA



Crema di marroni con marmellata di cachi

Ingredienti:

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Uova di gallina, albume

Burro

Zucchero

Castagne arrostite, senza buccia

Marmellate 40% zuccheri

1 bacca di vaniglia

Preparazione

Spezzettare le castagne e cuocerle nel burro e nello zucchero per un minuto a fuoco medio-alto, in una casseruola di acciaio a fondo spesso, quindi aggiungere la polpa di una bacca di vaniglia, cuocere ancora 10 secondi mescolando bene, poi aggiungere 500 g di acqua, portare ad ebollizione e cuocere coperto per 2 minuti. Spegnere e frullare il tutto con il mixer ad immersione, fino ad ottenere una...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Energia224 kcal - 936 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico268 g
Proteine2 g - 4%
Carboidrati39 g - 66%
Grassi8 g - 30%
di cui 
saturi4.2 g
monoinsaturi2.0 g
polinsaturi0.2 g
Fibre1 g
Colesterolo22 mg
Sodio21 mg

Note

Se non trovate una marmellata di cachi commerciale, si può anche preparare al momento, utilizzando 160 g di polpa di cachi, 40 g di zucchero e un cucchiaino di Fruttapec Cameo (o prodotto analogo a base di pectina). Ha 150 kcal per 100 g.