Cavolfiore con pancetta ai semi di finocchio

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LEGENDA





Cavolfiore con pancetta ai semi di finocchio

Ingredienti:

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Pancetta o guanciale

Cavolfiore, inflorescenze

1 spicchio di aglio
1 cucchiaino raso di semi di finocchio
sale

Preparazione

Tagliare il cavolfiore a cimette e cuocerlo per 10 minuti al microonde in un recipente chiuso con poca acqua, oppure lessarlo e scolarlo al dente, o ancora cuocerlo al vapore. Tagliare la pancetta a strisce sottili e stufarla in padella con poca acqua, oppure cuocerla a secco facendo attenzione a non bruciarla. Dopo qualche minuto, quando sarà diventata trasparente, aggiungere l'aglio tagliato a p...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Energia143 kcal - 598 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico1172 g
Proteine13 g - 37%
Carboidrati7 g - 20%
Grassi7 g - 43%
di cui 
saturi2.2 g
monoinsaturi2.6 g
polinsaturi1.2 g
Fibre6 g
Colesterolo16 mg
Sodio223 mg

Note

Consiglio l'uso di pancetta o guanciale senza nitriti (E252), per esempio la pancetta piacentina DOP. Ha 50 kcal per 100 g.