Budino di pere alla vaniglia
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Pere cotte al forno
Panna fresca
Zucchero
una bacca di vaniglia
Preparazione
Frullare le pere fino ad ottenere una purea, trasferirla in una casseruola di acciaio con fondo spesso insieme alla panna, lo zucchero, gli albumi di 3 uova e 6-8 gocce di aroma vaniglia o la polpa di una bacca di vaniglia, mettere sul fuoco medio-basso mescolando con la frusta finché il composto non è poco più che tiepido e gli albumi sono perfettamente incorporati, quindi versare in 6 vaschette ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 182 kcal - 761 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1238 g | |
| Proteine | 4 g - 8% | |
| Carboidrati | 19 g - 41% | |
| Grassi | 11 g - 51% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.0 g | |
| monoinsaturi | 4.2 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 36 mg | |
| Sodio | 58 mg |
Note
Le pere cotte al forno si trovano in molti supermercati o fruttivendoli, ma si possono utilizzare anche pere sciroppate in barattolo. Ha 150 kcal per 100 g.
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