Baccalà al forno con patate
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Baccalà o stoccafisso ammollato
Patate crude
3 spicchi di aglio
10 cm di rametto di rosmarino
sale
Preparazione
Pelare le patate e tagliarle a cubetti di 3-4 cm di lato, mescolarle con le mani insieme a 2 cucchiai di olio e il sale, quindi infornarle a 200 gradi (forno non ventilato) per 20 minuti, insieme ai rametti di rosmarino e gli spicchi di aglio vestiti (non sbucciati) e schiacciati con il dorso di un coltello, girandole un paio di volte durante la cottura. Tagliare le zucchine a mezzelune spesse 3 c...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 393 kcal - 1643 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 919 g | |
| Proteine | 33 g - 35% | |
| Carboidrati | 30 g - 32% | |
| Grassi | 13 g - 32% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.4 g | |
| monoinsaturi | 7.2 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 61 mg | |
| Sodio | 53 mg |
Note
La difficoltà della ricetta sta nel sincronizzare la cottura delle patate e delle zucchine, che dipende molto dal proprio forno: occorre quindi un poco di esperienza. Ha 100 kcal per 100 g.
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