Produttori - Veneto - Belluno

Malga Ai Lach - Alessio e Sabrina Tabiadon

Indirizzo: Via Mof Serafini 31
Località: Falcade
Provincia: Belluno
Telefono: 389 0286609
Prodotti: formaggi



Note: Malga a 1815 metri di altitudine, produttore di 'formaggio agordino di malga', presidio Slow food.
Le Malghe dell'Agordino sono raggiungibili abbastanza agevolmente e sono localizzate a altitudini diverse: dalla più alta, malga Ombreta (1904 metri), a malga Ciapela (1450 metri). Con il latte della mungitura serale, parzialmente scremato per affioramento, e quello intero del mattino si producono ogni giorno forme rotonde, a pasta semicotta. Il formaggio agordino di malga, come tutte le tome alpine, è ottimo almeno dopo 60 giorni di stagionatura e fino a otto mesi.