Indirizzo: Via Statale, 60 Località: Minucciano Provincia: Lucca Telefono: 0583 611044 Prodotti: carni e salumi
Note: Macelleria che produce il Biroldo della Garfagnana, un salume cotto prodotto con la testa, la lingua e il cuore del maiale, condito con poco sangue, sale, pepe, noce moscata, chiodi di garofano, cannella e anice stellato, alcuni aggiungono anche l'aglio. Questo salume è privo di conservanti.