Mescolare tutti gli ingredienti tranne il rosmarino insieme a 500 g di acqua (30 g di olio corrispondono a 3 cucchiai), in modo tale da formare una pastella omogenea, quindi versare in una tortiera antiaderente di 24 cm, cospargere in superficie il rosmarino tritato grossolanamente, infornare a 160 gradi per 30 minuti, far raffreddare e servire a temperatura ambiente.

Il castagnaccio può essere servito con 50 g di ricotta (75 kcal in più per porzione). Ha 250 kcal per 100 g.