Vellutata di carote e zucca con uvetta e noci
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uva secca
Noci senza guscio
Zucca gialla
Carote
Preparazione
Ammollare l'uvetta in acqua tiepida per almeno 30 minuti. Cuocere le verdure al microonde (15 minuti a 800 W) o in casseruola con coperchio con 500 g di acqua finché non saranno ben tenere. Frullarle con 100 g di acqua di cottura ed aggiustare di sale. La crema risultante dovrà essere liscia e vellutata. Tenere in caldo. Saltare in padella antiaderente calda le noci e l'uvetta per 2 minuti aggi...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 142 kcal - 594 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3506 g | |
| Proteine | 4 g - 11% | |
| Carboidrati | 20 g - 53% | |
| Grassi | 6 g - 36% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.5 g | |
| monoinsaturi | 10.2 g | |
| polinsaturi | 3.3 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 118 mg |
Note
Ha circa 50 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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