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Trippa al sugo con cavolfiore
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Preparazione: 5 min Cottura: 30 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pancetta o guanciale
Trippa di bovino
Cavolfiore, inflorescenze
Pomodori, passata
1 spicchio di aglio4 cm di scorza di arancia (facoltativa)
peperoncino
sale, pepe
Preparazione
Tagliare la pancetta a striscioline o a dadini, la trippa a strisce spesse 1 cm, l'aglio in 2 pezzi. Mettere tutti gli ingredienti tranne il cavolfiore in una pentola a pressione e cuocere 15 minuti da quando inizia a fischiare. Farla sfiatare, aprirla, unire il cavolfiore tagliato a pezzetti, quind...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 336 KCal - 1404 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1036 g | |
| Proteine | 37 g - 45% | |
| Carboidrati | 10 g - 12% | |
| Grassi | 16 g - 43% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.7 g | |
| monoinsaturi | 5.2 g | |
| polinsaturi | 1.5 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 163 mg | |
| Sodio | 747 mg |
Note
Al posto della passata si possono usare i pelati o la polpa di pomodoro. Se non si possiede una pentola a pressione, raddoppiare i tempi di cottura. Ha 90 kcal per 100 g.
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