Tagliatelle con salsa di cipolle ai capperi e arancia
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Burro
Cipolle
Pasta all'uovo secca
20 g di capperi sotto sale
la scorza di 1/4 di arancia
4 foglie di menta
sale
Preparazione
Tritare le cipolle e cuocerle nel burro in una casseruola antiaderente di 20-22 cm, a fuoco basso e coperte, per 15-20 minuti, finché non iniziano a prendere colore, aggiungendo poca acqua ogni tanto per evitare che si brucino. Nel frattempo, tagliare le zucchine a mezzelune spesse 1 cm, tritare i capperi (prima sciacquarli bene) e la menta. Lessare la pasta in abbondante acqua salata quando la...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 409 kcal - 1710 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1540 g | |
| Proteine | 12 g - 11% | |
| Carboidrati | 60 g - 56% | |
| Grassi | 15 g - 32% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.6 g | |
| monoinsaturi | 6.0 g | |
| polinsaturi | 0.6 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 91 mg | |
| Sodio | 56 mg |
Note
Consiglio di utilizzare un'arancia biologica. Ha 100 kcal per 100 g.
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