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Tagliatelle aglio e olio con la trippa
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Preparazione: 10 min Cottura: 30 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Trippa di bovino
Pasta all'uovo secca
2 cucchiai di succo di limonela scorza di mezzo limone tritata
2 spicchi di aglio
peperoncino
sale, pepe
Preparazione
Cuocere le trippa tagliata a pezzetti in una padella antiaderente di 28 cm insieme a due bicchieri di acqua e il succo e la scorza di limone tritata finemente, portare ad ebollizione e cuocere coperto, a fuoco basso, per 20 minuti, Nel frattempo, tagliare le zucchine a mezzelune di 1 cm di spessore,...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 476 KCal - 1990 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1342 g | |
| Proteine | 28 g - 22% | |
| Carboidrati | 57 g - 47% | |
| Grassi | 17 g - 31% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.4 g | |
| monoinsaturi | 8.6 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 161 mg | |
| Sodio | 163 mg |
Note
Consiglio di utilizzare il foiolo, una parte della trippa molto sottile. Ha 100 kcal per 100 g.
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