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Tagliata di manzo con carciofi
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Preparazione: 5 min Cottura: 15 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Brodo di carne non sgrassato
Olio di oliva extra vergine
Carciofi puliti (cuori)
1 spicchio di aglio100 g di vino bianco
3 cm di scorza di limone
rosmarino, timo
sale, pepe
Preparazione
Rosolare la carne in una padella antiaderente di 28 cm per qualche minuto da ambo i lati, quindi metterla da parte, unire l'olio e l'aglio tagliato in due parti e soffriggerlo per qualche secondo, unire i carciofi, la scorza di limone e il vino, salare e far evaporare, e cuocere coperto per 5 minuti...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 179 KCal - 748 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1369 g | |
| Proteine | 8 g - 17% | |
| Carboidrati | 13 g - 28% | |
| Grassi | 11 g - 54% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.7 g | |
| monoinsaturi | 3.7 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 13 g | |
| Colesterolo | 15 mg | |
| Sodio | 491 mg |
Note
Come taglio consiglio l'entrecote, o costata disossata o fiorentina senz'osso. Consiglio l'uso di carciofi surgelati. Ha 100 kcal per 100 g.
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