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Stracotto di guancia di manzo con polenta
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Preparazione: 20 min Cottura: 180 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Brodo di carne non sgrassato
Sedano
Farina di mais
Cipolle
Carote
1 cucchiaino colmo di maizena400 g di vino rosso
2 foglie di alloro
sale, pepe
Preparazione
Bollire 2 litri di acqua in una pentola e 1 litro in un'altra casseruola. Rosolare la carne in padella antiaderente, da tutti i lati. Nel frattempo, tritare la verdura e metterla nella pentola dei 2 ltri di acqua con le foglie di alloro. Quando la carne è rosolata, salarla, sfumare col vino e versar...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 268 KCal - 1120 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1810 g | |
| Proteine | 7 g - 10% | |
| Carboidrati | 43 g - 63% | |
| Grassi | 8 g - 27% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.1 g | |
| monoinsaturi | 1.7 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 20 mg | |
| Sodio | 338 mg |
Note
La guancia di manzo è un taglio ricco di connettivo, molto mordibo e saporito. Ne occorrono circa 2 da 500 g. Ha 100 kcal/hg.
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