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Spezzatino di agnello con carciofi
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Preparazione: 5 min Cottura: 45 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Agnello coscio
Carciofi puliti (cuori)
1/2 bicchiere di vino bianco1 cucchiaio di succo di limone
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino raso di cumino in polvere
sale
Preparazione
Tagliare a bocconcini di 3 cm di lato la carne di agnello, tagliare l'aglio in due parti e cuocerlo nell'olio per 10-20 secondi, quindi rimuoverlo e unire il cumino e la carne, rosolarla per 1 minuto, salare e sfumare con il vino, farlo evaporare completamente, aggiungere due bicchieri di acqua, por...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 312 KCal - 1304 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 835 g | |
| Proteine | 35 g - 47% | |
| Carboidrati | 5 g - 7% | |
| Grassi | 15 g - 46% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.4 g | |
| monoinsaturi | 7.0 g | |
| polinsaturi | 1.4 g | |
| Fibre | 11 g | |
| Colesterolo | 107 mg | |
| Sodio | 368 mg |
Note
I carciofi vanno aggiunti quando la carne di agnello è sufficientemente morbida, di solito 30 minuti di cottura sono sufficienti. I carciofi vanno pesati al netto degli scarti. Ha 100 kcal per 100 g.
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