Salmone al sugo di porri e piselli
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Piselli freschi o surgelati
Pesce grasso, filetti
Porri
Pomodori, passata
200 g di vino bianco
2 cucchiai di salsa worcester
3 foglie di menta
peperoncino (poco)
sale
Preparazione
Stufare il salmone in padella coprendolo per metà di acqua, coperto, per 10 minuti, conservare l'acqua di cottura. Cuocere il porro tritato nell'olio per 10 minuti, sfumare col vino, aggiungere la salsa worc. e il peperoncino, salare leggermente, aggiungere il pomodoro, l'acqua di cottura del salmone, portare ad ebollizione e cuocere per 20 minuti coperto, far addensare, aggiungere la menta, reg...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 386 kcal - 1613 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1839 g | |
| Proteine | 33 g - 33% | |
| Carboidrati | 18 g - 18% | |
| Grassi | 21 g - 49% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.3 g | |
| monoinsaturi | 9.4 g | |
| polinsaturi | 3.8 g | |
| Fibre | 10 g | |
| Colesterolo | 133 mg | |
| Sodio | 503 mg |
Note
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