Risotto totani e zucca
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Riso brillato
Burro
Zucca gialla
Cipolle
Calamaro
Preparazione
Tagliare i totani a piccoli pezzetti e bollirli in un litro di acqua per circa mezz'ora. Tagliare la cipolla molto finemente e soffriggerli in padella con metà del burro per 5 minuti, poi aggiungere il riso e tostare per 2 minuti. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, ed una volta asciutto versare l'acqua del totano calda (aggiungendola pochi mestoli per volta) ed aggiustare di sale solo s...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 482 kcal - 2015 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2930 g | |
| Proteine | 35 g - 27% | |
| Carboidrati | 65 g - 52% | |
| Grassi | 12 g - 21% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.2 g | |
| monoinsaturi | 2.6 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 153 mg | |
| Sodio | 10 mg |
Note
Ha circa 120 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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