Risotto con pere e Stilton

Preparazione: 5 min Cottura: 20 min

Difficoltà

LEGENDA

Ingredienti:

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Riso brillato

Burro

Pere

Datteri

Formaggi grassi

100 g di vino rosso
sale

Preparazione

Bollire un litro di acqua leggermente salata insieme a una cipolla tagliata a metà. Tostare il riso in una casseruola antiaderente di 18-22 cm insieme al burro, quindi sfumare con il vino, quando è evaporato unire 4 mestoli di acqua bollente, cuocere per 10 minuti a fuoco medio, quindi unire il form...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Note

Lo Stilton è un formaggio erborinato (della stessa tipologia del Gorgonzola) inglese. Rispetto al Gorgonzola è molto più intenso come aromi e soprattutto è più grasso e succulento in bocca. Per questo ne basta pochissimo per insaporire i piatti. Se non lo trovate, potete usare 35 g a porzione di gorgonzola piccante. Consigliamo di acquistare datteri di israele o californiani, molto grossi e dolcissimi. Ne basta 1 per porzione. Vanno tritati molto finemente per conferire al risotto un sapore dolce simile al miele, che si sposa molto bene con lo Stilton. Consigliamo di utilizzare pere molto croccanti, che mantengano la loro consistenza una volta cotte. Ha 100 kcal per 100 g.