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Risotto allo zafferano con zucchine
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Preparazione: 5 min Cottura: 25 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Riso brillato
Burro
Grana o Parmigiano
1/2 busta di zafferano per 4 porzionisale, pepe
Preparazione
Bollire 1 litro di acqua in una pentola. In una casseruola antiaderente di 18-22 cm tostare il riso nel burro per 2 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente, poi aggiungere 4 mestoli di acqua bollente, salare e cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Nel frattempo, tagliare le zucchine a dadini d...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 353 KCal - 1476 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 997 g | |
| Proteine | 15 g - 16% | |
| Carboidrati | 51 g - 56% | |
| Grassi | 12 g - 28% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.8 g | |
| monoinsaturi | 3.0 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 40 mg | |
| Sodio | 218 mg |
Note
Utilizzare un riso Carnaroli o un Vialone nano. Se si ha a disposizione del brodo di carne, può essere utilizzato al posto dell'acqua per cuocere il risotto. Ha 100 kcal per 100 g.
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