Radicchio al forno con salsa di rape rosse
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Preparazione: 7 min Cottura: 3 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Barbabietole rosse cotte
Ricotta di vacca
Radicchio rosso
Preparazione
1) Tagliare i radicchi in due parti per il senso della lunghezza, posizionarli in un contenitore adatto al microonde e cospargerli con un cucchiaio di olio extravergine, con l'aiuto di un pennello oppure con le dita delle mani, cospargendo l'olio uniformemente su tutta la superficie.
2) Versare...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 157 KCal - 656 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1011 g | |
| Proteine | 7 g - 19% | |
| Carboidrati | 8 g - 20% | |
| Grassi | 11 g - 61% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.1 g | |
| monoinsaturi | 5.0 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 28 mg | |
| Sodio | 294 mg |
Note
È importante aggiungere acqua e chiudere il contenitore in cui ci cuoce il radicchio altrimenti il forno a microonde tenderà a seccare le foglie esterne. La rapa cotta può essere acquistata già pelata, se cotta al vapore, altrimenti consiglio di acquistarla cotta al forno e di pelarla al momento. Come ricotta, consiglio quella di bufala Spinosa. Se piace, può essere aggiunta alla crema di rapa un poco di scorza di arancia grattugiata, oppure un amaretto sbriciolato. Ha 80 kcal per 100 g.
Primi piatti
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Bucatini in salsa di acciuga
Couscous estivo al cumino
Insalata di farro con pesto di ricotta e fagiolini
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Fusilli con zucca e salmone affumicato
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Cremoso di patate con fagiolini
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Secondi piatti
Bocconcini di maiale con caponata
Bocconcini di manzo ai funghi
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Tzatziki