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Puntarelle alla romana
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Preparazione: 15 min Cottura: 0 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Miele
Acciuga o alice, sotto sale
Catalogna
1 spicchio di agliosale, pepe
Preparazione
Pulire la catalogna dalle foglie esterne e tenere solo la parte centrale, le puntarelle, pesarle (i 600 g sono riferiti alle puntarelle pulite). Tagliarle a striscioline molto sottili, in senso longitudinale, scartando prima la parte più legnosa. Mettere in acqua ghiacciata le striscioline, per alme...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 106 KCal - 443 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2051 g | |
| Proteine | 2 g - 9% | |
| Carboidrati | 12 g - 45% | |
| Grassi | 5 g - 46% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.7 g | |
| monoinsaturi | 15.6 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 4 mg | |
| Sodio | 143 mg |
Note
Per avere 600 g di puntarelle pulite ne occorrono circa 1000 g. Ricetta proposta da Mieli Thun. Utilizzare un miele di sulla o di acacia o un millefiori chiaro. Ha 70 kcal/hg.
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